SND2025 : Lancement de l’ouvrage « Le Goût de l’âge », à l’Académie Nationale de Médecine

À l’occasion de la Semaine de la dénutrition, la Fondation de l’Académie de Médecine (FAM) est heureuse d »annoncer la publication de son livre “Le Goût de l’Âge”, désormais disponible en version dématérialisée

Né à la suite du débat “Santé bucco-dentaire, nutrition et bien vieillir au grand âge” organisé par la Fondation en 2023, cet ouvrage illustré propose des solutions concrètes pour mieux vieillir en bonne santé, en mettant l’accent sur l’alimentation adaptée et la santé bucco-dentaire des seniors.

Cet ouvrage, coordonné par le Pr Jacques DELARUE, nutritionniste et membre de l’ACADEMIE NATIONALE DE MEDECINE DE FRANCE, a été élaboré en collaboration avec un comité scientifique pluridisciplinaire qui rassemble des experts du domaine médical, nutritionnel et culinaire :

Dr Anne Abbe Denizot, Cheffe Sandrine Baumann-Hautin, Chef Michel Bras, Pr Thierry Facon *, Pr Bertrand Fougère, Dr Avidan Kogel, Pr Pierre Krolak-Salmon, Pr Jean-Pierre Michel *, Marine de ORO – Tabourdeau, Dr Benoît Perrier, Alexis Pichereau, Isabelle Piriou, Pr Agathe Raynaud-Simon, Chef Olivier ROELLINGER, Chef Christian Têtedoie, Pr Richard VILLET *.

Ce beau livre illustré par Jerome Brasseur combine :
➡️ Des apports scientifiques pour mieux comprendre l’alimentation et la santé bucco-dentaire
➡️ Des recettes gourmandes adaptées aux personnes âgées
➡️ Des kits pédagogiques pour les aidants et professionnels

Deux tables rondes autour du maintien de l’autonomie, et la prise en charge de la nutrition dans les différents milieux animées par Marina Carrère d’Encausse, auquelle notre Cheffe est intervenue.

Cela fut l’occasion de faire découvrir et déguster quelques recettes sucrées extraites du livre et préparée par notre Cheffe lors du buffet.

Notre Cheffe remerci très sincèrement l’équipe de la Fondation de l’Académie de Médecine pour sa confiance pout lui avoir confié la coordination de la partie recettes du livre et travail avec les Chefs.