Formation Pâtisserie saine et Durable Projet Alimcare

[Formation Pâtisserie Saine & Durable # Projet ALIMCARE ] # Dans la continuité et en soutien du projet ALIMCARE, notre cheffe est intervenue lundi 10 février au Lycée Léonard de Vinci à Trith St Léger, pour proposer une journée de formation « pâtisserie saine et durable », à une douzaine d’enseignants(tes) de l’académie de Lille # Les enjeux et objectifs étant nombreux sur la Région Hauts-de-France en terme d’alimentation, Formation et santé pour s’aligner sur le plan d’investissements France 2030 # Temps de partage et d’échanges afin d’expliquer les intérêts d’aller vers une pâtisserie plus saine, plus équilibrée, plus durable pour notre santé globale # Montée en compétences, évolution des pratiques et réflexion sur les produits pour répondre aux demandes plus spécifiques des clients, évolution des référentiels # Intégrer de nouvelles matières premières, respecter l’environnement, travailler sur la composition nutritionnelle des produits avec plus de fibres et de protéines végétales, tout en conservant le goût, plaisir et gourmandise # Notre Cheffe remercie Monsieur Jean-Michel FELIX , Inspecteur de l’Académie de Lille pour son soutien dans cette démarche et organisation de cette journée en collaboration avec l’équipe d’ALIMCARE, ainsi que les équipe du Lycée Léonard de Vinci # Merci également aux enseignants présents pour leur écoute, dynamisme et participation active aux côtés de notre Cheffe !