Collaboration Cheffes à 4 mains # Alma Bioteafull

[ Collaboration Cheffes à 4 mains # Bioteafull # Alma Brasserie Bio Engagée] # Après plusieurs semaines d’échanges, partage et testings, notre Cheffe est ravie de vous annoncer cette collaboration pour la nouvelle carte printanière du Restaurant Engagé & Bio « Alma » # Appartenant au complexe Bioteafull qui est la concrétisation d’un rêve. Le rêve de réunir en un seul et même lieu toutes les ressources de la Nature en faveur du bien-être de chacun # L’Histoire de sa fondatrice Stéphanie Rodriguez Francisco, ancienne Hôtesse de l’air, aujourd’hui Cheffe d’entreprise, engagée à offrir une alimentation de qualité, saine, bio et gourmande mais aussi une vision globale d’un mode de vie plus sain et naturel, est un véritable choix de résilience personnel et professionnel # Partageant les mêmes valeurs, engagements, accompagner et soutenir Stéphanie dans son projet, est devenue une évidence # Une Collaboration à 4 main avec la jeune Cheffe Pâtissière Amandine Mériot, du Restaurant Alma, finaliste du Championnat de France du Dessert 2025 #

3 desserts uniques qui ont vu le jour : raffinés, créatifs et surtout respectueux d’un IG bas, pour que plaisir rime avec équilibre
🍊 Pavlova agrumes et fleur d’oranger :
Une meringue légère accompagnée d’un crémeux aux agrumes et d’une crème montée parfumée à la vanille et à la fleur d’oranger… Un dessert aérien et délicatement acidulé.

🌺 Poire rhubarbe hibiscus
Un subtil jeu de textures et de fraîcheur avec un tartare de poire à l’estragon, de la rhubarbe pochée à l’hibiscus et un granité rhubarbe pour une touche givrée très printanière.

🍏 Pomme céréales brebis
Une alliance inattendue mais parfaitement maîtrisée : risotto d’orge, espuma brebis verveine, biscuit croustillant et fondant de pommes. Un mélange surprenant et délicat.

Alma allie raffinement, bien-être et conscience environnementale, un restaurant certifié 75 à 95% d’ingrédients biologiques par Ecocert qui propose une cuisine méditerranéenne équilibrée, inspirée de la bistronomie, sublimant des produits frais et de saison avec créativité # Sans oublier le pain confectionné chaque jour par le boulanger à partir de farines biologiques, de levain maison et cuit dans le fournil # Un lieu où vous pourrez vous faire plaisir en prenant soin de votre santé # Un grand merci à toute l’équipe de Bioteafull pour ces jolis moments de partage et confiance.