Description
- Mon C.N.O : Chocolat, Noisette, Orange est un Concept de Pâtisserie Saine & Gourmande, portionnable, sans gluten, enrichie en Complément Nutritionnel Oral, à destination des enfants et adultes souffrant de dénutrition,
- Pâtisserie Lauréate au Concours Goût & Santé 2022 Maaf
- Développé en collaboration avec Geneviève Sitbon-Koutchinsky, Dr en pharmacie et Nutritionniste, et avec le support des Laboratoires Fresenius Kabi
- Ingrédients : Beurre ½ sel, sucre blond non raffiné bio, sucre complet Rapadura bio, Sucre de fleur de coco bio, miel d’acacia, farine de riz complet bio, farine de sarrasin bio, amidon de maïs sans gluten, levure sans gluten ni phosphate bio, chocolat noir 60% bio, cacao poudre plein arôme, graines de chia, boisson végétale noisette bio, poudre amande bio, noisettes, œuf bio, crème liquide entière, orange bio, poire bio, pomme bio, complément nutritionnel oral Fresubin Intense neutre Fresenius Kabi(Eau, sirop de glucose, protéines de lait, huiles végétales (colza, tournesol), maltodextrines, émulsifiants (E 471, lécithines de soja), correcteurs d’acidité (E 501, E 500), vitamine C, pyrophosphate de fer, sulfate de zinc, acide pantothénique, chlorure de manganèse, vitamine E, niacine, sulfate de cuivre, vitamine B1, vitamine B2, vitamine B6, vitamine A, fluorure de sodium, acide folique, chlorure de chrome, iodure de potassium, molybdate de sodium, sélénite de sodium, biotine, vitamine K1, vitamine D3, vitamine B12)
- Allergènes : Fruits à coques, Oeufs, Soja, lait, Traces possible de gluten
- Valeurs nutritionnelles :
- Poids : 260 g (Contient la proportion de 110g d’un flacon de Complément Nutritionnel Oral de 200g)
- Astuce Conservation : La Cheffe vous recommande de conserver cette pâtisserie au réfrigérateur, à une température d’environ de 3-4 degrés, dans son emballage d’origine
- Astuce Dégustation : La Cheffe vous invite à déguster chacun des choux à distance des repas, dans l’ordre suivant : le Choux Noisette dans la matinée, pour l’apport supplémentaire d’Omégas 3, le Choux Chocolat en début d’après-midi, et le Choux Orange en fin de journée plus léger et fruité facile à digérer.
- DLC : 2 jours à partir de la date de fabrication/ achat
Informations Complémentaires :
Index Glycémique : Elevé
Adapté aux régimes alimentaires : Dénutrition
Ne convient pas aux enfants de moins de 7 ans
Ne peut pas convenir comme seule source d’alimentation lors de dénutrition
Ne convient pas aux personnes atteintes de galactosémie
Assurer un apport hydrique suffisant
Ingrédients Santé :
- Le sarrasin : « Blé noir » dont la farine est utilisée pour réaliser les galettes bretonnes. Nombreuses manières d’utiliser cette petite graine au goût de noisette. Elle est originaire de Chine et d’Asie Centrale, est une pseudo-céréale : elle fait partie de la même famille que l’oseille ou la rhubarbe (les polygonacées). C’est une graine aux grandes qualités nutritionnelles : Bonne source de protéines végétales (13g pour 100g). À l’instar du quinoa, il regroupe tous les AA essentiels qui permettent l’assimilation des nutriments par l’organisme. Index glycémique modéré, évite pic de glycémie. Riche en fibres qu’il contient, en particulier la pectine, au fort pouvoir satiétogène. Ses fibres qui ont aussi l’avantage d’assurer un bon transit intestinal. Le sarrasin est source de vitamine B jouant un rôle important dans le métabolisme des cellules (renouvellement des cellules sanguines, maintien de la peau, bon fonctionnement du système immunitaire et nerveux) Côté minéraux, il n’est pas en reste : il contient 10 minéraux et oligo-éléments différents qui sont le Magnésium, Fer (oligoélément essentiel qui entre dans la composition de l’ hémoglobine des globules rouges qui transportent l’O2 aux cellules), Calcium (minéral le plus abondant dans le corps, principal constituant des os et des dents). C’est l’allié de nos bonnes bactéries : vertus prébiotiques, autrement dit, il stimule la croissance et l’activité des bonnes bactéries présentes dans notre côlon Dépourvu de gluten, donc bien connu des personnes céliaques, intolérantes ou simplement sensibles au gluten. Très digeste, il est recommandé à tous ceux qui terminent leurs repas avec un sentiment d’inconfort (douleurs, ballonnements, gaz…). Une culture à faible impact environnemental.
- Les noisettes : se singularisent par leur très grande richesse en acides gras mono-insaturés : Elles en contiennent en effet 46,6 g pour 100 g de produit, sous forme d’acide oléique (oméga 9). Elles ont également un effet rassasiant contrairement à la plupart des autres fruits, car la noisette contient une bonne proportion de protéines (15 %). Cette richesse génère une sensation de satiété rapide. C’est d’autant plus vrai que la noisette est riche en fibres, qui favorisent également la satiété. Elle est donc idéale pour combler les petits creux ! Elle contient aussi des vitamines E aux propriétés antioxydantes et vitamines du groupe B (B1, B5, B6, B9), des minéraux : potassium, phosphore, magnésium, et calcium , et pour finir des oligo-éléments, fer, manganèse, zinc.
- Le sucre de coco : est un sucre complet et non raffiné qui présente des notes intenses de vanille et de caramel, avec une couleur assez foncée. Sa spécificité est de posséder un indice glycémique très faible entre 25 et 35. Idéal donc lorsqu’on fait attention à sa santé, lorsqu’on doit réduire sa quantité de sucres, et pour les personnes diabétiques. Ce sucre est riche en vitamines B, C, antioxydants et source de nutriments : potassium, zinc et fer. Il contient de l’inuline faisant parti des prébiotiques, une fibre soluble qui joue favorablement sur le transit intestinal et renforce le système immunitaire. Il contient également du nitrogène qui a un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire. En revanche son pouvoir sucrant est plus fort que celui du sucre de betterave blanc, donc il faut diviser les quantités au minimum par 2.
- La poire : Très peu calorique, riche en eau. La poire contient aussi beaucoup de fibres alimentaires surtout dans sa peau, donc bon pour le transit intestinal. Très riche en antioxydants et en particulier la Quercétine qui aide à réduire les risques de maladies cardio-vasculaires. Elle apporte de plus des vitamines B, C et E.
- Orange: riche en flavonoïdes, des composés de la famille des polyphénols. Ces antioxydants puissants agissent en synergie avec la vitamine C et les acides organiques. Les flavonoïdes et les composés aromatiques des écorces d’agrumes possèdent en outre une action protectrice vis-à-vis des veines et des capillaires. Ils sont utilisés à cet effet pour fabriquer des médicaments protecteurs des vaisseaux sanguins.
L’orange a un apport énergétique modéré (45 kcal/100 g). Elle justifie parfaitement sa bonne réputation vitaminique : un fruit moyen (150 à 180 g net) couvre pratiquement la totalité de l’apport quotidien recommandé en vitamine C (80 mg pour l’adulte).
- Les graines de chia : permettent de réduire le risque de crise cardiaque, la pression artérielle, la glycémie et le cholestérol, mais aussi d’améliorer la fonction cognitive et réduire le risque d’A.V.C., réduire l’inflammation et les douleurs articulaires, traiter la constipation : par sa teneur en fibres, la chia agit comme un prébiotique, et augmente la satiété.
Producteurs :
- Farine de sarrasin bio – Graines & Grignote (60 120 Rouvroy-les-Merles)
- Poire et pommes bio – Domaine de la Motelette – Fatima et Hubert Corpet (60 210 Saint-Thibault)
- Graines de chia – Grain. – (11 400 Villeneuve-la-Comptal)
- Œufs bio : Ferme des Bayottes – Pierrefitte en Beauvaisis (60)
- Miel d’accacia : Miellerie D’Agathe – 02 000 Vaucelles et Beffecourt
Fabriqué et conditionné en France par SaIn PATISSERIE SANTE, siège social Beauvais (60), lieu de fabrication Levallois Perret (92)
